突然很想吃用杏仁粉做的香脆曲奇. 以做拜年手信為藉口, 參考網上的食譜再稍為調整一下, 效果不錯.
參考自: http://southernfood.about.com/od/almondcookiesandbars/r/bl30225a.htm
材料
A:
- 牛油 120g
- 黃糖/黑糖 75g
B:
- 蛋白 1 隻
C:
- 麵粉 120g
- 杏仁粉 100g
- 泡打粉 1/4 茶匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 香草(雲呢拿)(取籽) 1 條
D:
- 杏仁碎 100g
步驟
- 拌均材料 A 直至軟滑
- 材料 A + 蛋白, 拌均
- 拌均材料 C
- 材料 A + 材料 C , 拌成麵團
- 用保鮮紙包好麵團放入雪櫃最少兩小時
- 預熱焗爐至 190°C
- 杏仁碎倒到小盆內
- 取出麵團, 搓成丸狀(約半吋直徑), 沾上杏仁碎再放到烤盆上, 再用叉子輕輕壓平
- 焗約 12 分鐘, 放涼