在北海道的民宿晚飯吃到幾粒很好吃的蒟蒻，從來沒有想過蒟蒻可以有如此風味。
後來試做了幾次都沒法做到同樣效果，不過就似乎衍生了另一道餸菜。又或者，其實回憶總是美好的。
材料:
- 蒟蒻一塊，我喜歡買黑的，風味較佳。
- 醃料：鹽一茶匙
- 汁料：豉油一湯匙，喼汁一茶匙
- 七味粉適量
做法:
- 蒟蒻抹乾、切塊，大小隨意。 小一點可以更容易入味，但大一點吃起來質感比較佳。加入約一茶匙的鹽拌勻備用。
- 平底鑊燒熱，轉中火加入蒟蒻煎至乾身，再加少許油(約一茶匙)煎至微焦。這個步驟需時，慢慢煎不要心急，要乾身才落油，而且不要太多。
- 加入豉油及喼汁，拌均。
- 熄火，加入七味粉，份量視乎喜愛辣度而定就可以上碟。
可熱食、伴菜、或放涼當涼菜享用。