焗牛油果(簡易版)

買牛油果回家好多時都不夠熟不能即日吃,所以一直都嫌麻煩沒有買。今天在超市遇上已熟透的牛油果,結果就買回家了。

好多人焗牛油果都直接開邊去核加蛋焗,但是果核的空間根本放不下一隻蛋,要挖掉果肉又很浪費!與其是這樣,不如乾脆把雞蛋和牛油果拌勻吧。

以下簡易食譜,可隨意加入更多配料及調味。

材料

  1. 牛油果兩個
  2. 雞蛋一隻
  3. 鹽、黑椒適量
  4. (錦上添花用)腰果八粒

做法

  1. 牛油果對切去核,取果肉。果皮備用。
  2. 牛油果肉與雞蛋拌勻,加入鹽、黑椒調味。
  3. 把混合物倒回果皮內,在上面舖上腰果碎可增加口感。
  4. 牛油果放在鬆餅盆或焗盆之上,用焗爐 220°C 焗 15 分鐘完成。

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