煎鹹肉糭 煎糭,對我來說,是外婆的味道。 煎過的糭,米粒、綠豆、鹹蛋、肥肉混和在一起,每一口都是風味。而且還比原本的更軟糯呢。 材料 鹹肉糭一隻 做法 烚好的糭以少許油略煎一面。 先用慢火煎至軟身,否則難以分解。 煎到開始有聲音時,就用鑊鏟將糭壓碎。 壓碎之後可以讓肥肉略煎出油份,再使其與蛋黃混合。 不斷重覆壓碎、摺疊直至所有材料重新融合成一體。 按喜好煎乾兩面完成。 吃的時候可以醮少許蠔油,味道更佳。 分享此文:按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟)分享到 Twitter(在新視窗中開啟)分享到 WhatsApp(在新視窗中開啟)分享到 Pinterest(在新視窗中開啟)按一下以分享到 Telegram(在新視窗中開啟)分享到 Reddit(在新視窗中開啟)請按讚:喜歡 正在載入... 相關