(廣東風) 檸檬蕃薯

夏日炎炎,吃點涼快的伴菜也不錯。

在日本九洲的百貨公司見到的檸檬蕃薯,一直想試。最近終於嘗試做一次,但就偷偷換上了蕃薯糖水的概念。


材料

  • 蕃薯 約一斤 (600g)
  • 檸檬 一個
  • 片糖 一片
  • 薑 數片
  • 鹽 約半茶匙
蕃薯、片糖、檸檬
蕃薯、片糖、檸檬

做法

  1. 蕃薯連皮切粗片。
  2. 檸檬一個取皮、半個檸檬取汁、餘下半個切片。
  3. 材料全數放入小鍋,加水至剛好浸過材料。
  4. 慢火煮最少一小時,盡量不要煮滾。
  5. 最後大火煮滾再煮約五分鐘,取出放涼便成。冷藏後再吃更佳。

 

 

黑糖香蕉果仁蛋糕

香蕉麵包食譜非常普遍,它屬於快速麵包的一種,是利用梳打粉產生的汽泡代替酵母發酵。由於省郤了發的過程,所以可以非常快速、方便地製作麵包。不過我覺得這種麵包感覺其實比較接近蛋糕,既然是這樣,不如就改用低筋麵粉造成更像蛋糕的模樣吧?

今次食譜做的份量比較多,使用小型的麵包模 (約 14 × 6 × 6 cm),大約可以做到三個。而果仁則選用碧根果仁 (peacan),可以用核桃或腰果代替。

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黑醋加腐乳的化學作用 – 慢煮特色牛扒

慢煮牛扒本身非常簡單,只要稍稍加上不同的香料就有不同的風味。

這次就試一下與別不同的配搭吧!黑醋的酸及甜加上辣椒腐乳的鹹(及辣),組合出來的味道其實不錯。但緊記份量不可以太多,以免蓋過牛扒本身的味道。

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東歐四國 (四) – Old town is so 唔識讀

20150721-0811 東歐四國繼續蜜月之旅 (Czechia: Praha, Plzeň, České Budějovice, Český Krumlov; Austria: Salzburg, St. Wolfgang im Salzkammergut, Hallstatt, Wien; Slovakia: Bratislava, Malé Karpaty; Hungary: Budapest, Szentendre)

Day 4-5: Praha 🚆 České Budějovice 🚌 Český Krumlov


離開布拉格,南下開始一系列的小鎮遊。在南波希米亞的兩個小鎮,České Budějovice (捷克布傑約維采,簡稱 CB) 及 Český Krumlov (捷克克魯姆洛夫,簡稱 CK),是兩個相近而又各有特色的小鎮。綜合不同的意見,最後決定住在 CB 然後即日來回 CK。主要原因是 CB 比較寧靜,酒店又比較便宜。

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