紐西蘭的 “yam” 應該叫做紐西蘭薯、芋、蕃薯定係山藥?

在紐西蘭的周末市集見到從未見過的蔬菜,就像是紅色的異形。價錢牌上只寫著 “Yams”,究竟是甚麼來的?

後來查了一下,這是某種植物的莖,就如芋頭、薯仔一樣,原名是 “oca”,來自安第斯山脈,學名叫 “Oxalis tuberosa”。

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(廣東風) 檸檬蕃薯

夏日炎炎,吃點涼快的伴菜也不錯。

在日本九洲的百貨公司見到的檸檬蕃薯,一直想試。最近終於嘗試做一次,但就偷偷換上了蕃薯糖水的概念。


材料

  • 蕃薯 約一斤 (600g)
  • 檸檬 一個
  • 片糖 一片
  • 薑 數片
  • 鹽 約半茶匙
蕃薯、片糖、檸檬
蕃薯、片糖、檸檬

做法

  1. 蕃薯連皮切粗片。
  2. 檸檬一個取皮、半個檸檬取汁、餘下半個切片。
  3. 材料全數放入小鍋,加水至剛好浸過材料。
  4. 慢火煮最少一小時,盡量不要煮滾。
  5. 最後大火煮滾再煮約五分鐘,取出放涼便成。冷藏後再吃更佳。