蜜汁煎金蠔

蜜汁煎金蠔,大概是金蠔的最佳做法。不過,不宜多吃。

材料份量其實隨意就可,以下只是參考用。


材料

  • 金蠔 四隻
  • 薑 一片
  • 紹酒約一湯匙
  • 蜜糖約一茶匙

做法

  1. 金蠔加薑片隔水蒸十分鐘。
  2. 如蒸好的金蠔有出水,留起蠔水。薑片不要。
  3. 蜜糖及紹酒拌勻,加入蠔水(如有)。(蜜糖汁)
  4. 少許油,中火煎金蠔,煎至乾身及微焦。
  5. 加入剛拌好的蜜糖汁,不斷翻面直至收乾水份,完成。