蜜汁煎金蠔 蜜汁煎金蠔,大概是金蠔的最佳做法。不過,不宜多吃。 材料份量其實隨意就可,以下只是參考用。 材料 金蠔 四隻 薑 一片 紹酒約一湯匙 蜜糖約一茶匙 做法 金蠔加薑片隔水蒸十分鐘。 如蒸好的金蠔有出水,留起蠔水。薑片不要。 蜜糖及紹酒拌勻,加入蠔水(如有)。(蜜糖汁) 少許油,中火煎金蠔,煎至乾身及微焦。 加入剛拌好的蜜糖汁,不斷翻面直至收乾水份,完成。