杏仁粉香蕉蛋糕

之前用 quick bread 形式做過香蕉蛋糕,今次用杏仁粉做一個無麩質版。但純杏仁粉質感略嫌鬆散,所以加入了燕麥片。

杏仁粉本身有充足的油份所以幾乎不用加油,同時用了100%純楓糖漿取代了糖,增加風味。這是接近 Paleo (原始人飲食) 風格的一個食譜。

這食譜可以在一個容器內完成,相當方便。

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