蜜汁煎金蠔

蜜汁煎金蠔，大概是金蠔的最佳做法。不過，不宜多吃。

材料份量其實隨意就可，以下只是參考用。

材料

• 金蠔 四隻

• 薑 一片

• 紹酒約一湯匙

• 蜜糖約一茶匙

• • *

做法

1. 金蠔加薑片隔水蒸十分鐘。
2. 如蒸好的金蠔有出水，留起蠔水。薑片不要。
3. 蜜糖及紹酒拌勻，加入蠔水(如有)。(蜜糖汁)
4. 少許油，中火煎金蠔，煎至乾身及微焦。
5. 加入剛拌好的蜜糖汁，不斷翻面直至收乾水份，完成。