這兩天好寒冷呢!令人掛念歐洲聖誕市集的 Mulled Wine (香料酒)。
這個簡易版的香料酒參考自這個網頁,只有六種材料。不過如果可以加入少許自家製梅酒,風味更上一層樓。
材料 (兩杯份量)
- 紅酒半支
- 原粒豆蔻核仁 (只使用少許, 可以用豆蔻粉取代)
- 肉桂一條
- 月桂葉一片
- 砂糖 20ml (一湯匙滿)
- 橙三至四薄片 (~2mm厚)
建議另加:
- 梅酒 30ml (兩湯匙)
做法
- 紅酒、砂糖、肉桂條、橙放鍋內,再拿豆蔻核仁在上面磨粉約五六回。
- 低火加熱直至開始冒煙以及砂糖完全溶化,絕對不要煮滾。
- 熄火並取走肉桂條、月桂葉及橙,最後加入梅酒。趁熱享用。