之前用 quick bread 形式做過香蕉蛋糕，今次用杏仁粉做一個無麩質版。但純杏仁粉質感略嫌鬆散，所以加入了燕麥片。
杏仁粉本身有充足的油份所以幾乎不用加油，同時用了100%純楓糖漿取代了糖，增加風味。這是接近 Paleo (原始人飲食) 風格的一個食譜。
這食譜可以在一個容器內完成，相當方便。
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吃盡天下物
紐西蘭的 “yam” 應該叫做紐西蘭薯、芋、蕃薯定係山藥？
在紐西蘭的周末市集見到從未見過的蔬菜，就像是紅色的異形。價錢牌上只寫著 “Yams”，究竟是甚麼來的？
後來查了一下，這是某種植物的莖，就如芋頭、薯仔一樣，原名是 “oca”，來自安第斯山脈，學名叫 “Oxalis tuberosa”。
煎鹹肉糭
焗牛油果(簡易版)
買牛油果回家好多時都不夠熟不能即日吃，所以一直都嫌麻煩沒有買。今天在超市遇上已熟透的牛油果，結果就買回家了。
好多人焗牛油果都直接開邊去核加蛋焗，但是果核的空間根本放不下一隻蛋，要挖掉果肉又很浪費！與其是這樣，不如乾脆把雞蛋和牛油果拌勻吧。
以下簡易食譜，可隨意加入更多配料及調味。
暖入心簡易版香料酒
涼拌黑木耳
據說黑木耳可以降血脂、降膽固醇、改善貧血、便秘、等等等等…所以要常常吃………才怪！純粹是要找個藉口弄個開胃小吃吧。
家裡沒有陳譜所以改用黑醋，黑醋不夠酸就加點白醋，份量其實有點隨意。花椒油可以令味道更上一層樓，但是花椒的麻味不是人人喜歡，所以與辣椒一樣可以按個人口味調較份量。
材料
- (乾)黑木耳 約一碗份量
- 冰粒 適量
- 乾蔥 一粒
- 薑 數片 (與乾蔥份量相若)
- 黑醋 兩湯匙
- 白醋 一茶匙
- 豉油 兩茶匙
- 麻油 一茶匙
- 鹽 半茶匙
- 花椒油 一茶匙
- 指天椒 適量
- 芝麻 適量
做法
- 黑木耳出水略煮至發大，撈起放進冰粒內降溫備用。
- 拌勻黑醋、白醋、豉油、麻油及鹽。這時可以試味，酸味不妨突出一點。最後才加入花椒油。
- 乾蔥、薑、指天椒切碎，放進醬汁之內拌好。
- 取出己降溫的黑木耳，盡量隔去水份，拌入醬汁。
- 上碟後灑上芝麻完成。
蜜汁煎金蠔
蜜汁煎金蠔，大概是金蠔的最佳做法。不過，不宜多吃。
材料份量其實隨意就可，以下只是參考用。
材料
- 金蠔 四隻
- 薑 一片
- 紹酒約一湯匙
- 蜜糖約一茶匙
做法
- 金蠔加薑片隔水蒸十分鐘。
- 如蒸好的金蠔有出水，留起蠔水。薑片不要。
- 蜜糖及紹酒拌勻，加入蠔水(如有)。(蜜糖汁)
- 少許油，中火煎金蠔，煎至乾身及微焦。
- 加入剛拌好的蜜糖汁，不斷翻面直至收乾水份，完成。